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El Mercurio- 29 octubre 2021
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COCINA DE AUTOR
En Violeta de Persia podrás disfrutar preparaciones únicas de nuestro chef.
PLATOS CLÁSICOS
Disfruta de las preparaciones clásicas y tradicionales de China, y también de los clásicos chinos-chilenos.
CARTA VEGETARIANA
Al final de la CARTA encontraras una amplia carta vegetariana, y preparamos el mejor Toufu de Santiago.
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Nuestra Carta
Entradas
incluye todo tipo de dumplis y otras entradas tipicas chinas y conocidas en chile
Empanada vegetariana a la plancha, preparada con verdura surtida, toufu, alga china y champiñón fresco.
6.000 CLP
Si alguna vez pensó que un wantán no podia ser más… Kam am lu wantán lo sorprenderá.5.980 CLP
Relleno de chitaken, bambú, arveja, grano de choclo y champiñones. Frita.5.600 CLP
Relleno de diente de dragón, alga china y zanahoria, sin huevo. Frito.2.800 CLP
Incluye 3 unidades de Guotie de carne, 3 Gyotse de cerdo y 3 unidad de Hechi, empanaditas vegetarianas.8.800 CLP
Empanadas rellenas con queso y jamón. (4 unidades por porción) 3.600 CLP
Apanados en panko, crujiente y sabroso, acompañados con salsa agridulce, 8 unidades por porción. 14.000 CLP
Un formato genial para conocer diferentes productos novedosos de la casa. El canasto contiene 2 camarón mandarín, 2 aji hunan, 2 arrollado especial, 2 arrollado cien flor, y además 4 unidad de wantan de regalo. Ideal para servir entre 2 o más personas.9.960 CLP
Bocadillo hecho con una delgada hoja de masa, rellenada con pollo, verdura y una colita de camarón encima.
Preparado al vapor, 6 unidades por porción.7.200 CLP
Hoja de masa frita en forma de copa con colitas de camarones. Acompañada con salsa salada o agridulce. 4 unidades por porción.6.800 CLP
Pan chino cocido al vapor con pino salado de chancho, 4 unidades por porción.6.600 CLP
Empanaditas transparentes cocidas al vapor rellenas con camarones, 4 unidades por porción.7.800 CLP
Jiao Zi chino a la plancha. Empanadas con pino de carne de vacuno y zanahoria, 6 unidades por porción.6.680 CLP
Empanada triangular rellena de pollo y cebollínes finos, 4 unidades por porción.4.800 CLP
Empanadas triangulares rellenas de camarón y cebollin fino, 4 unidades por porción.5.600 CLP
Ají relleno con pollo, 4 unidades por porción. 4.800 CLP
Arrollado con masa de hoja crujiente, relleno con colas de camarón ecuatoriano, bambú y algas chinas,
4 unidades por porción.7.800 CLP
Receta china auténtica con pollo, huevo, diente de dragón y fideo chino fensi, suave y jugoso,
4 unidades por porción.3.680 CLP
Arrollados rellenos con carne y repollo aliñado, 4 unidades por porción.3.000 CLP
8 unidades por porción.2.600 CLP
Es una entrada que vuela solo por su masa crocante tipo Kentachi tradicional pero aliñado con misteriosos especias asiaticas, que cautivaron a varias generaciones.6.000 CLP
una version china de CAMARON AL PIL PIL con jengibre y aji cacho cabra, 8 camarones ecuatorianos de 36-40 desvenado. Excelente oportunidad para los amantes del camaron 10.600 CLP
Buena noticia para los padres a quienes les piden sus hijos una y otra vez arrollado de queso. Nuevo producto a solicitud del publico. 3.000 CLP
Una version donde se presenta surtido los timsun al vapor: 2 xiaolongbao, 2 siumai y 2 camaron cristalino. Excelente oportunidad de conocer estas esquisiteces y tambien sirven como acompañamiento para una once. 7.200 CLP
6.600 CLP
5.980 CLP
8.800 CLP
5.600 CLP
5.600 CLP
Dumplings
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Es el dumplin más destacado cantones. Hecho con harina de arroz y lleva delicioso camarón. Hay que probar para comprender por que los chinos los aman. 7.800 CLP
Con la delgada hoja de wantan se prepara este dumplin que tiene un relleno bundadoso hecho con pollo y verdura. Suave y sabroso. 7.200 CLP
Es el dumplin más conocido gracias al Kunfu Panda. Hecho con masa con levadura y rellenado con cerdo y verdura. Es una comida popular y muy amada por los chinos. 6.600 CLP
Masa de trigo rellenado con ciuburet oriental, huevo, fideo chino fensi, preparado a la plancha. Producto vegetariano y sabroso. 6.000 CLP
8.800 CLP
Es el dumplin mas famoso de los shanghaineses. Suave y sabroso, jugoso, cualquier lo come con mucho apetito sin darse cuenta que es vegetariano. Pruebalo!6.600 CLP
Masita en forma de mini-empanada rellenada con carne de vacuno y verduras. Se prepara a la plancha. Muy sabrosa. 6.680 CLP
Con la misma hoja crocante de wantan se prepara este delicioso dumplin que lleva pasta de camarones como su relleno y envuelto entre pepitas de sésamo. Un manjar. 7.800 CLP
Una version de wantan sabrosa para los vegetarianos: relleno entre verduras y toufu; frito y bañado con rica salsa tamarindo. 5.980 CLP
Es el típico DUMPLIN que se conoce en el mundo occidental, pero relleno con una pasta hecho con poroto rojo chino, de sabor dulce, cocido al vapor. Delicioso y dificil de encontrar en Chile. Suele ocuparse por los chinos para su desayuno o once. 5.600 CLP
Es un formato que en un solo producto usted puede probar 3 variedad de TIMSUN cocidos al vapor: dos XIAOLONGBAO de cerdo, 2 SIUMAI de pollo y 2 CAMARON CRISTALINO de camaron. Excelente elección. 7.200 CLP
En este formato usted puede probar dos variedades de TIMSUN cocidas a la plancha: 3 HECHI, que son unos mini empanadas con relleno de siubulllet chino y huevo y 3 GUOTIE, masita de la forma similar pero con rellenos de carne de vacuno y especie china. Oportunidad!6.600 CLP
Este es el invento mas aceptado por nuestros clientes: en este formado puedes probar 4 variedades de TIMSUN frito: 2 arrollado especial (relleno tipico chino) / 2 arrollado 100 flor (relleno pasta de camarones) 2 HUNAN (aji escabeche rellenado con pollo se convirtio en manjar!) 2 camaron mandarin. Como es tan aceptado por todos le regalamos 4 unidades de WANTAN para que sea perfecto!9.960 CLP
La delgada hoja de wantan se formo en una elegantes copas donde se sirve las deliciosas colitas de camarones. Esto es la COPA DE ORO, 6.800 CLP
Estas magias estan hechas con masa de arroz glutinoso rellenado con pasta de poroto rojo, sabor dulce. Es una bola liviana como un globo pero tiene un corazon suave y dulce. Se ocupa como postre o para once. Delicioso. 5.600 CLP
entradas tipicas chinas entre carne vacuno con especias chinas, camarones y verduras de la temporada. 11.800 CLP
relleno entre toufu, verduritas y chitaken 5.600 CLP
Filete
filete importado desde paraguay uruguay y argentina, categoria V
14.800 CLP
14.800 CLP
14.800 CLP
Filete salteado con algas chinas, brote de bambú, champiñones, pimentones verdes, rojos, una pizca de ají cacho cabra y aliñado con jengibre. Dulzón al principio y picante al final. Exclusividad de la casa.14.800 CLP
Especial
